Pasta (Italiaans voor deeg) is in de Italiaanse keuken de benaming voor deegwaren van harde tarwe.  Pasta is er gedroogd en vers en heeft vele  vormen en bereidingswijzen.

Wij hebben ook pasta van spelt, meergranen- of glutenvrije varianten. Het is niet zo dat Italianen elke dag pasta eten. Pasta is slechts een van de mogelijkheden voor de primo piatto, daarnaast is er ook risotto en soep. Een Italiaan eet uit principe graag vers gemaakte pasta!